{"id":43165,"date":"2026-07-29T15:21:40","date_gmt":"2026-07-29T21:21:40","guid":{"rendered":"https:\/\/digitalreportmx.com\/?p=43165"},"modified":"2026-07-29T15:32:31","modified_gmt":"2026-07-29T21:32:31","slug":"mexico-asegura-su-lugar-en-gran-final-del-bocuse-dor-2027","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/digitalreportmx.com\/index.php\/2026\/07\/29\/mexico-asegura-su-lugar-en-gran-final-del-bocuse-dor-2027\/","title":{"rendered":"M\u00e9xico asegura su lugar en gran final de Bocuse d’Or 27"},"content":{"rendered":"\n

Ciudad de M\u00e9xico<\/kbd><\/p>\n\n\n\n

M\u00e9xico reafirm\u00f3 su lugar entre las grandes potencias gastron\u00f3micas del continente al obtener uno de los cinco pases para participar en la gran final del Bocuse d\u2019Or 2027, considerado uno de los cert\u00e1menes de alta cocina m\u00e1s importantes y exigentes del mundo.<\/p>\n\n\n\n

Durante la selecci\u00f3n Bocuse d\u2019Or Americas 2026, celebrada en el Centro de Convenciones Ernest N. Morial de Nueva Orleans, la delegaci\u00f3n mexicana compiti\u00f3 frente a representantes de Argentina, Brasil, Canad\u00e1, Chile, Colombia, Ecuador y Estados Unidos.<\/p>\n\n\n\n

La selecci\u00f3n nacional, integrada por el chef candidato Ra\u00fal Soto, el commis Jorge Alejandro Salas Pereyra y el coach \u00c9dgar Rom\u00e1n, consigui\u00f3 su clasificaci\u00f3n a la final mundial, que tendr\u00e1 lugar los d\u00edas 24 y 25 de enero de 2027 en Lyon, Francia, en el marco de Sirha Lyon.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e9xico recibi\u00f3 tambi\u00e9n el premio especial por el tema en plato, una distinci\u00f3n que reconoce la creatividad, la identidad gastron\u00f3mica, el dominio t\u00e9cnico y la calidad de las presentaciones realizadas durante la competencia. <\/p>\n\n\n\n

El resultado confirma la capacidad de la cocina mexicana para dialogar con las t\u00e9cnicas de la alta gastronom\u00eda internacional sin perder el v\u00ednculo con sus ingredientes, tradiciones y expresiones culturales.<\/p>\n\n\n\n

Como parte de esta edici\u00f3n, Gerardo Rivera, chef corporativo de Posadas<\/strong>, particip\u00f3 como jurado, sumando su experiencia y conocimiento a la evaluaci\u00f3n de una competencia que exige precisi\u00f3n, creatividad, organizaci\u00f3n, dominio t\u00e9cnico y una gran capacidad de respuesta bajo presi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\u201cQue M\u00e9xico haya asegurado nuevamente su lugar en la final mundial es motivo de enorme orgullo. Este resultado es reflejo de la disciplina, el talento y la preparaci\u00f3n de una nueva generaci\u00f3n de cocineros que est\u00e1 llevando nuestra gastronom\u00eda a los escenarios m\u00e1s importantes del mundo.<\/p>\n\n\n\n

“Creo profundamente en el poder de la cocina mexicana para generar identidad, conectar culturas y ofrecer experiencias memorables\u201d, se\u00f1al\u00f3 Gerardo Rivera.<\/p>\n\n\n\n

Con m\u00e1s de 38 a\u00f1os de experiencia profesional, Gerardo Rivera es una de las figuras m\u00e1s respetadas de la gastronom\u00eda mexicana y ha construido una trayectoria basada en la excelencia, la formaci\u00f3n de talento y la innovaci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

Desde hace m\u00e1s de dos d\u00e9cadas forma parte de Posadas, donde encabeza la estrategia gastron\u00f3mica de la compa\u00f1\u00eda y supervisa la operaci\u00f3n de los centros de consumo de Posadas, adem\u00e1s de los servicios de banquetes, alimentos y bebidas, servicio a habitaciones y conceptos culinarios especiales presentes en las distintas marcas del grupo.<\/p>\n\n\n\n

Rivera mantiene adem\u00e1s una relaci\u00f3n hist\u00f3rica con el Bocuse d\u2019Or. En 1999 represent\u00f3 a M\u00e9xico en la final mundial celebrada en Lyon, donde obtuvo el noveno lugar, uno de los mejores resultados alcanzados por el pa\u00eds en la historia del certamen.<\/p>\n\n\n\n

A lo largo de su carrera ha representado a M\u00e9xico en encuentros gastron\u00f3micos internacionales y ha participado como juez en competencias culinarias en pa\u00edses como Francia, Uruguay y Chile.<\/p>\n\n\n\n

Es miembro de la Acad\u00e9mie Culinaire de France, de Maestros Cocineros de M\u00e9xico y presidente honorario de Club Vatel M\u00e9xico. Entre sus reconocimientos se encuentran la distinci\u00f3n como Chevalier de la Ordre Mondial de l\u2019Acad\u00e9mie Culinaire de France y su nombramiento como Chef del A\u00f1o 2020 por Club Vatel M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n

La participaci\u00f3n de Gerardo Rivera en el Bocuse d\u2019Or Americas 2026 refleja el compromiso de Posadas con el desarrollo y la proyecci\u00f3n del talento culinario nacional. A trav\u00e9s de sus hoteles, restaurantes y experiencias gastron\u00f3micas, la compa\u00f1\u00eda impulsa una propuesta que combina ingredientes locales, t\u00e9cnicas contempor\u00e1neas, identidad regional y altos est\u00e1ndares de servicio.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, Posadas promueve la formaci\u00f3n continua de sus equipos de cocina y la transmisi\u00f3n de conocimientos entre generaciones, como parte de una estrategia que busca fortalecer la profesionalizaci\u00f3n del sector y mantener a la gastronom\u00eda como uno de los principales diferenciadores de la hospitalidad mexicana.<\/p>\n\n\n\n

En la edici\u00f3n continental, Estados Unidos obtuvo el primer lugar, seguido por Canad\u00e1 y Colombia. M\u00e9xico y Argentina completaron los cinco pa\u00edses clasificados que representar\u00e1n a Am\u00e9rica en la final de Lyon. <\/p>\n\n\n\n

M\u00e9xico fue distinguido con el premio especial por el tema en plato, mientras que Chile recibi\u00f3 el reconocimiento correspondiente al tema en bandeja.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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