{"id":48230,"date":"2026-10-05T22:53:35","date_gmt":"2026-10-06T04:53:35","guid":{"rendered":"https:\/\/digitalreportmx.com\/?p=48230"},"modified":"2026-10-05T22:55:33","modified_gmt":"2026-10-06T04:55:33","slug":"regios-apuestas-en-espana-con-comida-mexicana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/digitalreportmx.com\/index.php\/2026\/10\/05\/regios-apuestas-en-espana-con-comida-mexicana\/","title":{"rendered":"Regios apuestan en Espa\u00f1a con comida mexicana"},"content":{"rendered":"\n<p><kbd>Madrid<\/kbd>, Espa\u00f1a<\/p>\n\n\n\n<p>Los hijos del comunicador I\u00f1aki Alzugaray Arregui emprendieron en Espa\u00f1a un negocio de comida vasca-mexicana, la semana pasada de septiembre del a\u00f1o en curso inaugur\u00f3 junto con sus hijos el Restaurant \u201c5 Gallos Madrid\u201d, ubicado en el Barrio de Salamanca con una propuesta de cocina de autor que conecta dos or\u00edgenes: ra\u00edz vasca y alma mexicana.<\/p>\n\n\n\n<p>Su carta apuesta por el producto de temporada, las elaboraciones propias y una selecci\u00f3n reducida de platos en la que conviven gildas, txuleta, tacos y carnes para compartir.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/digitalreportmx.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/1000440044-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-48233\" srcset=\"https:\/\/digitalreportmx.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/1000440044-768x1024.jpg 768w, https:\/\/digitalreportmx.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/1000440044-225x300.jpg 225w, https:\/\/digitalreportmx.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/1000440044-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/digitalreportmx.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/1000440044.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Una carta corta con ra\u00edz vasca y alma mexicana<\/p>\n\n\n\n<p>La cocina combina recetas reconocibles del Pa\u00eds Vasco con ingredientes y formatos vinculados a M\u00e9xico. El restaurante trabaja con una carta corta, producto de temporada y elaboraciones propias, en lugar de construir una oferta excesivamente extensa.<\/p>\n\n\n\n<p>Entre los primeros bocados destaca su versi\u00f3n de la gilda con pimiento del piquillo confitado, mientras que la vertiente mexicana aparece en preparaciones como la pluma ib\u00e9rica servida para taquear.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-video\"><video controls src=\"https:\/\/digitalreportmx.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/1000440031.mp4\"><\/video><\/figure>\n\n\n\n<p>La idea de fusi\u00f3n est\u00e1 precisamente ah\u00ed: una materia prima muy ligada a la cocina espa\u00f1ola puede terminar acompa\u00f1ada de aguacate y pico de gallo.<\/p>\n\n\n\n<p>La cocina mexicana est\u00e1 llena de historia, cultura, tradici\u00f3n y misticismo, por ello, no es novedad que traspase fronteras, y que en algunos pa\u00edses ya exista por lo menos un restaurante en donde poder degustar sus platillos. As\u00ed, que estamos seguros que aqu\u00ed en Espa\u00f1a no es la excepci\u00f3n, y por lo tanto, no hay necesidad de viajar a M\u00e9xico para degustar de sus grandes delicias culinarias.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"474\" src=\"https:\/\/digitalreportmx.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/1000440043-1024x474.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-48235\" srcset=\"https:\/\/digitalreportmx.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/1000440043-1024x474.jpg 1024w, https:\/\/digitalreportmx.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/1000440043-300x139.jpg 300w, https:\/\/digitalreportmx.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/1000440043-768x356.jpg 768w, https:\/\/digitalreportmx.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/1000440043.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Hace un par de d\u00e9cadas, en Espa\u00f1a todav\u00eda exist\u00edan muy pocos restaurantes que ofrecieran comida mexicana. Sin embargo, en la actualidad ya hay otro panorama, y por lo menos en 2024 exist\u00edan 170 locales de alimentos mexicanos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/digitalreportmx.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/1000440045-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-48236\" srcset=\"https:\/\/digitalreportmx.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/1000440045-768x1024.jpg 768w, https:\/\/digitalreportmx.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/1000440045-225x300.jpg 225w, https:\/\/digitalreportmx.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/1000440045-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/digitalreportmx.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/1000440045.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Asimismo, en el diverso panorama gastron\u00f3mico la comida mexicana en Espa\u00f1a, ha conquistado con el exquisito saz\u00f3n al pa\u00eds europeo, pero lo bueno es que existe algo para distinguir a los mejores y \u201c5 Gallos Madrid\u201d apunta a consolidar su tipo de comida en Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-video\"><video controls src=\"https:\/\/digitalreportmx.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/1000440037.mp4\"><\/video><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Madrid, Espa\u00f1a Los hijos del comunicador I\u00f1aki Alzugaray Arregui emprendieron en Espa\u00f1a un negocio de comida vasca-mexicana, la semana pasada de septiembre del a\u00f1o en curso inaugur\u00f3 junto con sus hijos el Restaurant \u201c5 Gallos Madrid\u201d, ubicado en el Barrio de Salamanca con una propuesta de cocina de autor que conecta dos or\u00edgenes: ra\u00edz vasca 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